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攻略 |阿强家酸菜鱼攻略来啦

2019-07-05 17:04    阅读 107

阿强家酸菜鱼攻略来啦!

吱猪快报给大家带来了阿强家酸菜鱼攻略,

阿强家酸菜鱼少女准备接招!

广州人吃得精,还贪一口“鲜”,

阿强家酸菜鱼开创了活鱼现杀的吃法,

每天的活鱼运回来后在店内鱼缸养着,

只为能够现杀现做,

力求让食客吃到最新鲜的鱼肉。

师傅用其精湛的刀工去鱼骨、均匀地把鱼片切至2毫米,

还原鱼肉鲜嫩、柔滑的口感。

老板亲自奔赴四川各地,

精心挑选这道菜必不可少的花椒辣椒生姜蒜头,

务求还原地道的川菜风味。

“二十年原创老坛酸菜鱼”的称号,

不是白叫的。作为灵魂的酸菜,

自家大坛子腌制,

还原四川民间古法手工腌制工艺。

除了盐和山泉水,

什么都不放,呈现天然的酸爽。

吃阿强家酸菜鱼,就连爸妈都忍不住用鱼汤泡饭,

真香!用鱼骨熬制三小时

鱼汤充分吸收鱼骨精华,

富含满满的胶原蛋白鲜甜中带点酸辣,

这味道真上头~

阿强家酸菜鱼作为招牌出品,食法可不简单,四大步骤!谁都别想偷懒!

雪白的鱼片搭配酸菜特有的清香

一口接一口,根本停不下来

点上一份龙口粉丝

充分吸收了鱼汤精华,十分入味

强哥强烈推荐鱼汤泡饭的吃法

鱼汤是其中的精华

无需太多的配菜就足够美味

除了必点的酸菜鱼,

还能吃到各式地道的川菜,

每一道都是正宗的川香风味。

 鲜脆香辣虾

用一字形容,就是“脆”!

虾只个大肉肥,

一口咬下去简直酥脆到不行,

融香、辣于一体,香味流于齿间久久不散。

每只虾都做了去虾线处理,让食客吃得放心。

越吃越上瘾,自己独享一盘根本不是问题。

 仔姜鲜椒美蛙

精选幼嫩矫健的美蛙,口感滑嫩,

肉质鲜嫩紧致有弹性,

辣味充分渗入进蛙肉里,巴适!

姜必须要用鲜嫩的仔姜,温热而不沉重,

细嫩的蛙肉配上仔姜丝的脆爽,麻辣鲜香、口味浓郁~

 一品毛血旺

毛血旺还没端上桌就能闻到那股各种香辛料混搭而成的多层次香味,

用力一吸,填满整个鼻腔。

一大份毛血旺:毛肚、肥肠、鸭血、午餐肉、莴笋、宽粉,

满足了一大桌子的口味!

 脆皮樟茶鸭

樟茶鸭是四川经典的传统名肴。

用樟木屑和茶叶熏制

香气慢慢渗透进鸭肉中,

鸭皮酥脆、鸭肉香嫩、紧实。

 口水湛江鸡

一端上桌,金黄的鸡肉在这烟雾缭绕中若隐若现,

让人口水直流,真是菜如其名。

记得食的时候,鸡肉要蘸上足够的酱汁,

麻辣感瞬间在口腔内迸发。

 吮指香辣猪手

上等猪蹄肉加上四川当地的辣椒、花椒等各种香料,

从选料到烹制,每一步都不容偷懒。

香辣过瘾,充满嚼劲,富含骨胶原,美容养颜。

 张飞爱牛肉

一道完美的下酒菜,

可不要被张牙舞爪的炒辣椒给吓到哦,

是广东人也能完美驾驭的辣度,

与牛肉一起入口咀嚼,超级惹味香口!

 夫妻肺片

一度夫妻肺片被美国评选为“年度开胃菜”

作为这里的出品同样出色,

口味麻辣浓香,更加开胃。

 玉米粑粑

咳咳,大家不要想歪了,粑粑其实是一种饼。

用嫩玉米磨成粉制作而成,软糯有口感,

细细品味还能尝到香甜的玉米味。

 水晶冰粉

冰凉爽口的冰粉是川菜的标配!

如果说麻辣重口是四川人的命,

那清新解辣的冰粉就是四川人的续命神器。

在广州,做酸菜鱼、做川菜的餐饮店数不胜数,

但真正能做出品牌、做出口碑的屈指可数。

20多年来致力为食客提供最走心的酸菜鱼,

“吃酸菜鱼到阿强家”。

相比作为一家餐厅,

这里更似身处四川大户人家的家中,

优雅舒适,完美诠释"宁可食无肉,不可居无竹"。

细心观察,还能发现古诗句的细节设计,

中国风融入其中,特有一番诗情画意。

如果有一天你想吃酸菜鱼了,

想吃地道川菜了,

不妨来阿强家酸菜鱼试试。

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下期见!