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攻略 |这是一份百岁我家酸菜鱼攻略

2019-06-22 16:55    阅读 91

对鱼毫无抵抗力

喜欢麻辣鲜香过瘾

胃容量PLUS的吃货

快和吱猪快报去打卡

拿好,这是一份百岁我家酸菜鱼攻略 

如果问吱猪快报

梅城哪里的酸菜鱼好吃

吱猪快报会回答:

万达的百岁我家酸菜鱼

百岁,寓意天下食客食我家鱼健康长寿

正所谓:品我家鱼汤,享健康百岁

别的不提,单说开业近一年

天天排队爆满这一点

就足以证明其口味和实力

这家好评率高到让人颤抖的

十大酸菜鱼品牌之首

【百岁.我家酸菜鱼】

可以说是酸菜鱼界的扛把子

✔ 酸辣滋味  ✔ 口口清香

✔ 美味治愈  ✔ 颜值满分

每年卖出近72000斤

卖出去的鱼可以围绕梅城一圈了

专注只做一道菜的极致

吃过很多次酸菜鱼,以往都是边吃边煮的模式。

这次来到百岁我家,

老板一再强调,上桌就要先开吃

这个时候的鱼肉最鲜嫩!

吃到差不多再加热,酸菜鱼新模式get!

酸菜鱼上桌前,

还有一个非常重要的动作—浇热油,

汉源花椒、川南辣椒和新鲜芹菜瞬间被爆香。

这番勾人的视觉冲击,带出的食欲和热油一样沸腾。

鱼锅辣度分四档:原味、微辣、中辣、重辣,满足各路小主对口味的要求!

每天新鲜到店,活鱼现杀

做酸菜鱼,鱼肉的鲜嫩是关键。

店里选用肉质肥美的斑鱼,

每天新鲜到店,现杀现做

从挑选活鱼到上桌入胃,

严格制作步骤可不能少。


百岁我家有专门的选鱼区,开放式鱼池

看中哪条选哪条,享受一把皇帝翻牌子的赶脚!!

据说这些家伙都是从外地坐专车而来的哟。


关于鱼片的薄厚,

百岁也是有着严格的要求。

厨师细心地将每一片鱼肉保证在2毫米左右,刀工了得。

一条三斤左右的黑鱼,能片出满满一锅的鱼肉。

随手拎起一片,晶莹剔透,简直会发光!

太厚的鱼肉会有腥味,

太薄了又一煮就散,

这样厚度煮出来的鱼口感最佳

而且这里的鱼片坚决不过夜,吃起来也更放心呢。

鱼片嫩滑香浓,浸泡着酸爽开胃的汤汁,

一不小心就会吃上瘾。

鱼片自带完美弧形,

身材惹火,鲜、嫩、爽、滑、酸、辣

多重口味在空腔中迸发,

每一片都吃出弹性和娇嫩。


诚意满满的鱼肉汤底

除了吃鱼肉,当然不要忘记鲜爽的汤头,

百岁我家酸菜鱼的汤底是用整整大块猪筒骨+牛骨+猪皮+十几种草药熬制数小时,

才做出这一碗诚意满满,鲜美的鱼肉汤底。

单喝超开胃,

鱼骨和鱼肉的精髓都在里面了,

一口下去有种开了窍般的酸爽

古法老坛腌制的酸爽

酸菜和脆萝卜,

可以说是这口销魂酸汤的精髓

古法老坛腌制的酸菜、酸萝卜,

自然发酵的酸爽,瞬间唤醒味蕾,

又脆又嫩一口就勾魂


吃鱼四部曲了解一下

在百岁我家吃酸菜鱼,最重要的是别忘了吃鱼四部曲,赶紧了解一下:

get√一个正确吃鱼姿势

另外,在百岁我家酸菜鱼就餐时,

每个人都会有一整套的餐具包,

里面包含筷子、纸巾、湿纸巾等,可以说是非常贴心了!


吃完酸菜鱼,别急着收走哟!

再用锅底鲜汤吃一趴,点上涮菜秒变火锅 !

薄薄一卷,放入翻滚的鱼汤中,

稍微烫煮变色就可以吃了,不用蘸料,

肥瘦相间的口感最是诱惑

朋克养生达人离不开的蔬菜拼盘。

白菜、生菜、菠菜……随心所欲,想吃啥就涮啥!

不管你是爱酸菜鱼的酸爽,还是爱火锅的香辣,一锅尽享!

除了酸菜鱼,店内还有不少新颖的菜式,

小菜也能吃出新花样,邂逅不同的惊喜!

价格非常实惠 ,口味和造型也十分独特,连我都是头一次吃到呢。

强烈推荐这款百岁奶豆腐,全场最佳甜品必须颁给它。

自带特效美颜上桌,让人一见沉沦,

入口是牛奶的香醇和嫩豆腐的浓郁香气。

口感软糯,很受女孩子的欢迎!

红彤彤的冷盘川菜,让人一看就有食欲

吸饱了酱汁的鸡肉,恨不得连骨头都嚼碎吞下。

被炸至金黄色的小馒头,圆鼓鼓的,感觉被萌到(づ。◕‿‿◕。)づ

把炸至酥香的小馒头,蘸一蘸炼乳,很香甜!又酥软!

红糖糍粑简直就是酥脆的小妖精!金黄色的糍粑,

浇上色泽红润的汤汁,色香味俱佳,糯软醇甜,甜而不腻,好吃不粘牙

在百岁我家,不仅有美味的食物,更有别具一格的就餐环境

暖色系的灯光加上细心的装潢装饰,会让你不知不觉沉浸其中。

百岁我家酸菜鱼墙面上雅致的中国风荷塘壁画,

与摩登的现代设计相得益彰,环境简约精致,小资逼格满满。

店内有最多满足十人入座的雅座,

不管闺蜜小聚、公司聚餐都很适合。

可以约三两好友相谈甚欢,

可以和恋人甜蜜约会,还可以带上一家子其乐融融。

看到这里

吃货们还等什么呢?

妥妥地安排!

在冬天里吃着热腾腾的百岁我家酸菜鱼

你们每个人都是幸福的小可爱!

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下期见!