对鱼毫无抵抗力
喜欢麻辣鲜香过瘾
胃容量PLUS的吃货
快和吱猪快报去打卡
拿好，这是一份百岁我家酸菜鱼攻略
如果问吱猪快报
梅城哪里的酸菜鱼好吃
吱猪快报会回答：
万达的百岁我家酸菜鱼
百岁，寓意天下食客食我家鱼健康长寿
正所谓：品我家鱼汤，享健康百岁！
别的不提，单说开业近一年
天天排队爆满这一点
就足以证明其口味和实力
这家好评率高到让人颤抖的
十大酸菜鱼品牌之首
【百岁.我家酸菜鱼】
可以说是酸菜鱼界的扛把子
✔ 酸辣滋味 ✔ 口口清香
✔ 美味治愈 ✔ 颜值满分
每年卖出近72000斤鱼
卖出去的鱼可以围绕梅城一圈了
专注只做一道菜的极致
吃过很多次酸菜鱼，以往都是边吃边煮的模式。
这次来到百岁我家，
老板一再强调，上桌就要先开吃，
这个时候的鱼肉最鲜嫩！
吃到差不多再加热，酸菜鱼新模式get！
酸菜鱼上桌前，
还有一个非常重要的动作—浇热油，
汉源花椒、川南辣椒和新鲜芹菜瞬间被爆香。
这番勾人的视觉冲击，带出的食欲和热油一样沸腾。
鱼锅辣度分四档：原味、微辣、中辣、重辣，满足各路小主对口味的要求！
每天新鲜到店，活鱼现杀
做酸菜鱼，鱼肉的鲜嫩是关键。
店里选用肉质肥美的斑鱼，
每天新鲜到店，现杀现做。
从挑选活鱼到上桌入胃，
严格制作步骤可不能少。
百岁我家有专门的选鱼区，开放式鱼池，
看中哪条选哪条，享受一把皇帝翻牌子的赶脚！！
据说这些家伙都是从外地坐专车而来的哟。
关于鱼片的薄厚，
百岁也是有着严格的要求。
厨师细心地将每一片鱼肉保证在2毫米左右，刀工了得。
一条三斤左右的黑鱼，能片出满满一锅的鱼肉。
随手拎起一片，晶莹剔透，简直会发光！
太厚的鱼肉会有腥味，
太薄了又一煮就散，
这样厚度煮出来的鱼口感最佳。
而且这里的鱼片坚决不过夜，吃起来也更放心呢。
鱼片嫩滑香浓，浸泡着酸爽开胃的汤汁，
一不小心就会吃上瘾。
鱼片自带完美弧形，
身材惹火，鲜、嫩、爽、滑、酸、辣，
多重口味在空腔中迸发，
每一片都吃出弹性和娇嫩。
诚意满满的鱼肉汤底
除了吃鱼肉，当然不要忘记鲜爽的汤头，
百岁我家酸菜鱼的汤底是用整整大块猪筒骨+牛骨+猪皮+十几种草药熬制数小时，
才做出这一碗诚意满满，鲜美的鱼肉汤底。
单喝超开胃，
鱼骨和鱼肉的精髓都在里面了，
一口下去有种开了窍般的酸爽！
古法老坛腌制的酸爽
酸菜和脆萝卜，
可以说是这口销魂酸汤的精髓。
古法老坛腌制的酸菜、酸萝卜，
自然发酵的酸爽，瞬间唤醒味蕾，
又脆又嫩，一口就勾魂！
吃鱼四部曲了解一下
在百岁我家吃酸菜鱼，最重要的是别忘了吃鱼四部曲，赶紧了解一下：
get√一个正确吃鱼姿势
另外，在百岁我家酸菜鱼就餐时，
每个人都会有一整套的餐具包，
里面包含筷子、纸巾、湿纸巾等，可以说是非常贴心了！
吃完酸菜鱼，别急着收走哟！
再用锅底鲜汤吃一趴，点上涮菜秒变火锅 ！
薄薄一卷，放入翻滚的鱼汤中，
稍微烫煮变色就可以吃了，不用蘸料，
肥瘦相间的口感最是诱惑。
朋克养生达人离不开的蔬菜拼盘。
白菜、生菜、菠菜……随心所欲，想吃啥就涮啥！
不管你是爱酸菜鱼的酸爽，还是爱火锅的香辣，一锅尽享！
除了酸菜鱼，店内还有不少新颖的菜式，
小菜也能吃出新花样，邂逅不同的惊喜！
价格非常实惠 ，口味和造型也十分独特，连我都是头一次吃到呢。
强烈推荐这款百岁奶豆腐，全场最佳甜品必须颁给它。
自带特效美颜上桌，让人一见沉沦，
入口是牛奶的香醇和嫩豆腐的浓郁香气。
口感软糯，很受女孩子的欢迎！
红彤彤的冷盘川菜，让人一看就有食欲。
吸饱了酱汁的鸡肉，恨不得连骨头都嚼碎吞下。
被炸至金黄色的小馒头，圆鼓鼓的，感觉被萌到(づ｡◕‿‿◕｡)づ
把炸至酥香的小馒头，蘸一蘸炼乳，很香甜！又酥软！
红糖糍粑简直就是酥脆的小妖精！金黄色的糍粑，
浇上色泽红润的汤汁，色香味俱佳，糯软醇甜，甜而不腻，好吃不粘牙！
在百岁我家，不仅有美味的食物，更有别具一格的就餐环境。
暖色系的灯光加上细心的装潢装饰，会让你不知不觉沉浸其中。
百岁我家酸菜鱼墙面上雅致的中国风荷塘壁画，
与摩登的现代设计相得益彰，环境简约精致，小资逼格满满。
店内有最多满足十人入座的雅座，
不管闺蜜小聚、公司聚餐都很适合。
可以约三两好友相谈甚欢，
可以和恋人甜蜜约会，还可以带上一家子其乐融融。
看到这里
吃货们还等什么呢？
妥妥地安排！
在冬天里吃着热腾腾的百岁我家酸菜鱼
你们每个人都是幸福的小可爱！
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下期见！
